من المطبخ الجزائري: الرشدة

مشاهدة
أخر تحديث : الأحد 14 أكتوبر 2018 - 10:30 صباحًا
من المطبخ الجزائري: الرشدة

المقادير

كيلو من الرشدة وهي عجينة رقيقة تشبه الشعيرية.
دجاجة متوسطة مقطعة إلى أربع.
عصير نصف ليمونة.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
حبة متوسطة من البصل مفرومة.
ملعقة كبيرة من الملح.
حبتان كبيرتان من الجزر مقطعة بشكل طولي.
حبتان كبيرتان من اللفت مقطعة طوليًا.
3 حبات كبيرة من الكوسا مقطعة طوليًا.
كوبان كبيران من الحمص المسلوق.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير

ندهن عجينة الرشدة بالزيت ثم نضعها في مصفاة طنجرة المفتول وفوق طنجرة مفتول مملوءة بالماء المغلي.
نتركها على النار لمدة ساعة حتى تنضج ويتغير لونها.
نغسل قطع الدجاج بالملح والليمون ثم نضعها في وعاء عميق مع الزيت والبصل المفروم، ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الدجاج.
نضيف قطع الجزر واللفت والكوسا والحمص والبهارات المشكلة والكركم والفلفل الأسود المطحون، ثم البهارات والكركم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون، ثم نضيف الماء وصلصة الطماطم، ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.

طريقة التقديم

نضع الرشدة في طبق كبير للتقديم.
يسقى بمرق الخضار والدجاج.
نوزع الخضار والدجاج على الوجه ونقدمه كطبق رئيسي.

رابط مختصر

اتـرك تـعـلـيـق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة حركة التوحيد الاسلامي الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.